Brendan, qui travaillait auparavant comme acheteur de café vert chez De Mello, s’est lancé comme indépendant dans l’importation de café avec Semilla. Il mise sur des producteurs qui n’auraient pas autrement accès au marché du café de spécialité afin de faciliter leur transition.
Avec la pandémie, il vend présentement ces cafés sous le label PS Roasters en partenariat avec Elena.
J’ai pris l’occasion pour faire une dégustation de son line-up avec mes colocataires en suivant le protocole de cupping modifié de la SCA.
